Die Hauptgärung unseres ersten Starkbiers ist beendet. Beinahe 2 Wochen wurde es bei 10° von der untergärenden Hefe vergoren. Bevor es nun in die Lagerung bzw Nachgärung geht wollte ich natürlich wissen, wieviel Zucker denn noch übrig geblieben ist. Die Spindel zeigt 6% an bei einer Temperatur von 10° Celsius. Das heisst wir haben zur Zeit ca 8% Alkohol in unserem Jung-Starkbier. Dieses ist natürlich noch nicht fertig sondern muss jetzt für 6 Wochen kühl gelagert werden. Der 1. August wird zum festlichen Anstich!