Alex durfte wählen, was für ein Bier wir heute brauen. Seine Wahl fiel auf eine Premiere. Er will ein dunkles Bockbier brauen. 30 Liter mit fast 16 kg Malz eingemaischt, unser Rührwerk ist am Anschlag! Da die Würze für unseren Geschmack noch zu hell ist, fügen wir noch etwas Sinamar hinzugefügt (Sinamar ist ein dunkles Malzextrakt, hergestellt nach dem deutschen Reinheitsgebot aus geröstetem Gerstenmalz). Angestrebt ist eine Stammwürze (Zuckergehalt) von 16,3% was dann etwa 6,9% Alkohol entspricht nach der Vergärung. Mit der Zugabe vom Sinamar sind wir jetzt bei 20% Stammwürze... Das Bier wird dem Zusatz BOCK definitiv gerecht!